آش بادام کوهی یا همان الوک یک غذای سنتی و خوشمزه در ایران بخصوص در استان فارس است. الوک از خانواده بادام میباشد. در زیر، طرز تهیه آش الوک را برای شما توضیح می‌دهم:
بیشتر بخوانید: خواص بادام کوهی یا الوک در بارداری طبع مغز الوک کوهی سرد است یا گرم
مواد لازم:
- ۱ پیمانه مغز الوک یا همان بادام کوهی شیرین شده، خشک و خرد شده
- ۱ عدد پیاز متوسط، خرد شده
- ۳ قاشق غذاخوری روغن نباتی
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۱ قاشق چایخوری زعفران (به صورت خیس شده)
- ۲ قاشق غذاخوری نعناع خشک
- نمک به میزان لازم
- ۲ لیوان آب
- ۴ لیوان سوپ مرغ یا آب مرغ
- ۳ قاشق غذاخوری آرد
- ۲ تکه نان تست (تره تر شده)
- ۱ عدد تخم مرغ
- آبلیمو به میزان لازم
برای خرید مغز الوک شیرین شده میتوانید به این صفحه مراجعه کنید.
طرز تهیه آش الوک
- ۱. در یک قابلمه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- ۲. بادام کوهی را به قابلمه اضافه کرده و برای چند دقیقه تفت دهید تا روغن را جذب کنند.
- ۳. زردچوبه و زعفران را به قابلمه اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا بهم بریزند.
- ۴. نعناع خشک و نمک را به قابلمه اضافه کنید و مخلوط کنید.
- ۵. آب را به آش اضافه کنید و بگذارید به جوش آید.
- ۶. سپس آرد را در یک لیوان آب حل کنید و به آش اضافه کنید. بگذارید آش به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد تا غلظت پیدا کند.
- ۷. در آخر، تخم مرغ را در یک لیوان آب مخلوط کرده و به آش اضافه کنید
- ۸. آبلیمو را به آش اضافه کنید و مخلوط کنید. این کار به آش تازگی و ترشی می‌بخشد.
- ۹. نان تست را تکه کنید و به آش اضافه کنید. این کار به آش متمایل به خمیری کردن کمک می‌کند.
- ۱۰. آش را برای چند دقیقه بر روی حرارت ملایم به جا بگذارید تا مزه‌ها به هم نفوذ کند و آماده سرو شود.
- ۱۱. آش بادام کوهی را در ظرف سرو آماده کنید و با تره یا نعناع خشک تزیین کنید.
- ۱۲. آش بادام کوهی را گرم سرو کنید. میتوانید آن را به همراه نان تست و سبزیجات تازه مانند ریحان، ترخون یا کرفس سرو کنید.
بیشتر بخوانید: خواص بادام کوهی یا الوک در بارداری طبع مغز الوک کوهی سرد است یا گرم
راه های ارتباط با ما
- آدرس سایت: sepidyas.ir
- پیچ اینستاگرام: sepidyas.ir@
- شماره تماس: 09172003018
- آدرس: شیراز، خیابان سفیر شمالی، تقاطع بلوار رحمت، فروشگاه خکشبار سپیدیاس
