کنجد قهوه ای یا کنجد سفید؟!

در این مطلب به بررسی کنجد قهوه‌ ای و خواص آن خواهیم پرداخت و همچنین تفاوت کنجد قهوه ای و کنجدسفید عنوان کنیم. کنجد یکی از دانه‌های روغنی است که سرشار از مواد مغذی می‌باشد. از نام دیگر کنجد می‌توان به جلجال و سمسم اشاره کرد. دانه روغنی کنجد به دلیل برخورداری از خواص فراوان، کشت میشود. کنجدها به طور کلی از لحاظ رنگ و شکل، به سه دسته تقسیم می‌شوند.

کنجد سفید، کنجد قهو‌ه ای و طلایی در بازار موجود می‌باشند که گاهی اوقات این تغییر رنگ‌ها، بر اثر شکسته شدن پوست کنجد در کارخانه‌ها رخ می‌دهد. گیاه کنجد یک محصول استراتژیک میباشد که معمولا در آب و هوای گرم و خشک،کشت میشود که در دسته دو لپه‌ای‌های پیوسته گلبرگ قرار دارد که ارتفاع آن، دست کم به یک متر می‌رسد. برگ‌های کنجد به شکل بیضی و کاملا مسطح است.

محصول گیاه کنجد به صورت انفرادی در قسمت برگ‌های نزدیک به ساقه، قابل مشاهده می‌باشد. محل تجمع و رشد کنجدها، در این بخش می‌باشد‌‌. کنجدها به صورت طبیعی یا روغن، مورد استفاده عموم مردم قرار می‌گیرد. در ادامه به بررسی خواص کنجد قهوه ای خواهیم پرداخت. برای اطلاع از خواص این محصول با فروشگاه اینترنتی سپید یاس همراه باشید.

کنجد قهوه ای چیست ؟

  کنجد قهوه ای با نام علمی sesamum indicum شناخته میشود  که به طور کلی به دو دسته پوست دار و بدون پوست تقسیم می‌شود. برخی از دانه‌های کنجد به رنگ سفید یا کرم بوده که به آن‌ها کنجد سفید می‌گویند.

در مقابل برخی از کنجدها به طور طبیعی به رنگ قهوه‌ای هستند که به آن‌ها کنجد قهوه ای میگویند.

رنگ این کنجدها پس از جدا کردن پوستشان، چند درجه سفیدتر و روشن‌تر می‌شود. که در مقایسه با سایر نمونه‌ها، ارزان‌تر می‌باشد‌. دانه‌های کنجد سرشار از فیبر، کلسیم و آهن هستند. این محصول از مواد مغذی فراوانی چون منگزه، پتاسیم، منیزیم، مس و ویتامین B1 برخوردار می‌باشد.

به دلیل داشتن اسید اولئیک، جزء چربی‌های اشباع نشده به شمار می‌رود. دانه‌های کنجد هم به صورت خام و هم به صورت برشته، برای سلامتی بسیار مفید می‌باشند. دانه کنجد قهوه ای را می‌توان به عنوان ترکیبی خوشمزه و بی نظیر به سبزیجات، غذاها، نان‌ها، کلوچه‌ها و سالادها اضافه کرد.

خشکبار و عطاری سپید یاس ارائه دهنده انواع کنجد قهوه ای با پوست و شسته شده می‌باشد. کنجد شسته شده آماده مصرف کردن است. این عمل به جهت از بین بردن گرد و خاک صورت گرفته، که موجب خوشمزه و تمیزتر شدن کنجد می‌شود. کنجد قهوه ای به صورت شسته شده در خشکبار و عطاری فروشگاه سپید یاس به فروش می‌رسد.

تفاوت خواص کنجد با پوست و بدون پوست

 کنجد سفید یا کنجد قهوه ای همان کنجد با پوست و بدون پوست هستند. تنها تفاوت این دو، ظاهر آن‌ها می‌باشد. همواره با کندن پوست کنجد، تغییراتی در خواص و ارزش غذایی آن ایجاد می‌شود. در ادامه به بررسی برخی از این تفاوت‌ها خواهیم پرداخت.

کنجد قهوه ای یا با پوست از بافتی ترد تشکیل شده که در مقایسه با سایر کنجدها از عطر و طعم قوی، برخوردار است. و به دلیل برخورداری از پوست،دارای رگه‌های تلخ بوده که بر روی مزه آن تاثیرگذار است.

کنجد سفید یا بدون پوست طعم بسیار شیرینی دارد و از نظر مزه و عطر، بسیار ماندگار است و دارای فیبر کمتری می‌باشد. به همین خاطر چربی‌های اشباع نشده در دانه، به مرور از آن اکسید می‌شوند

. به همین علت توصیه سپیدیاس استفاده از کنجد با پوست میباشد.

هر دو نمونه در غذاهای مختلف استفاده می‌شوند. با این تفاوت که کنجد با پوست معمولا در غذاهای شرق آسیا و  کنجد بدون پوست در غذاهای خاورمیانه مورد استفاده قرار می‌گیرند. کنجد پوست‌دار، به دلیل داشتن ویتامین‌ها و مواد مغذی گوناگون برای گرفتن روغن کنجد، بسیار مناسب میباشد.

معرفی خواص مختلف کنجد قهوه ای و سفید

مصرف کنجد برای افراد کم خون مناسب می‌باشد. کنجد قهوه ای به راحتی نیاز روزانه افراد به کلسیم و اسید فولیک را مهیا می‌کند. کنجد گزینه‌ای مناسب برای رفع خستگی است. لیگنان کنجد، به جهت فعالیت آنتی اکسیدانی که دارد؛ موجب جذب ویتامین، B،D ،E ، A به بدن می‌شود. این امر از بروز اضطراب و استرس جلوگیری می‌کند.

دانه‌های کنجد سرشار از کلسیم می‌باشند. کلسیم موجود در دانه کنجد، به بهبود عملکرد عضلات، کاهش فشار خون، داشتن دندان سالم و همچنین استخوان‌های سالم کمک می‌کند. استفاده از کنجد به مرور زمان سبب افزایش ویتامین E که موجب تنظیم هورمون و کاهش دردهای شدید دوران قاعدگی می‌شود.

فواید کنجد در بارداری

استفاده از کنجد در بارداری، موجب ارتقاء سطح سلامتی مادر و جنین می‌شود. مصرف کنجد در این دوران کاملا ایمن و مطمئن بوده و بدون نگرانی می‌توانید از این محصول استفاده کنید. در ادامه به برخی از خواص مصرف کنجد در بارداری می‌پردازیم‌‌.

• سرشار از فیبر : کنجدها به دلیل برخورداری از فیبر زیاد، به عملکرد و سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کنند. این امر سبب کاهش یبوست در دوران بارداری می‌شود.
• وجود مواد مغذی و پروتئین‌ها : وجود مواد عالی در کنجدها، به افزایش سطح ایمنی بدن و رشد مناسب کودک کمک می‌کند. مصرف کنجد در بارداری، باعث کاهش ضعف جسمانی و افزایش انرژی می‌شود.

در ادامه اگر قصد خرید انواع کنجد از جمله کنجد قهوه ای و کنجد سفید را دارید. ما به شما خشکبار و عطاری اینترنتی سپید یاس را پیشنهاد می‌کنیم. جهت اطلاع از قیمت کنجد قهوه ای به سایت سپید یاس مراجعه کنید.